Cake poulet, estragon et moutarde à l’ancienne

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C’est bientôt les vacances!

Cette année encore destination la Bretagne et Paimpol! Vraiment hâte d’y être!

Mais en attendant, c’est préparation des cirés, des bottes, des seaux et des pelles, etc… Et avec la préparation des valises vient aussi l’organisation du pique nique! Et oui la route est – un peu- longue donc pas question de se laisser mourir de faim!

Pour cette année, en plus des traditionnelles chips et du très classique sandwich au jambon blanc, j’ai fait un savoureux petit cake au poulet, estragon et moutarde à l’ancienne.

Ces trois ingrédients se marient à la perfection.

C’est facile à faire et vous pouvez le congeler sans aucun problème donc un bon point pour ce cake qui vous dégagera du temps au moment du départ (à condition de ne pas l’oublier dans le congélateur…)

Ingrédients :

Pour 1 gros cake ou 2 de taille moyenne

250 g d’aiguillettes de poulet (ou de blancs)

3 œufs

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

100 g de moutarde à l’ancienne

2 cuillères à café d’estragon séché

125 ml de lait entier

80 ml d’huile d’olive

100 g de gruyère râpé

huile

sel

Coupez les aiguillettes de poulet en petits dés d’environ 1 cm.

Faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile et une toute petite pincée de sel. Laissez cuire une quinzaine de minutes.

Débarrassez-les sur du papier absorbant afin de retirer l’excédent de gras puis laissez refroidir.

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites tiédir le lait et les 80 ml d’huile d’olive.

Dans un saladier, mélangez les œufs, la farine, la levure, l’estragon, et la moutarde à l’ancienne (je ne sale pas car la moutarde apporte assez de sel à mon goût). Ajoutez progressivement, sans cesser de mélanger, le lait et l’huile tiédis puis le gruyère râpé.

Incorporez les morceaux de poulet à la spatule.

Versez la préparation dans un moule à cake, tapissé de papier sulfurisé légèrement huilé, jusqu’aux 3/4.

Enfournez pour environ 40 à 45 minutes.

Le cake est cuit lorsque la lame d’un couteau plantée à cœur en ressort sèche.

Sortez du four et laissez refroidir avant de démouler.

Bon appétit!