Je vous ai proposé dernièrement les recettes de la pâte sucrée et de la crème pâtissière.
Voici une recette qui les marie pour obtenir une tarte assez douce grâce aux pêches blanches et relevée avec un peu de citron vert et de gelée de verveine pour apporter de la fraîcheur.
C’est idéal en cette saison!
Pour mes 30 ans, j’ai eu l’agréable surprise de me voir offrir un stage pâte à choux d’une journée au Gâteau école de la maison Bouillet à Lyon.
Ce fût une super journée!
Je savais déjà faire la pâte à choux mais c’est toujours très enrichissant de voir faire un pro.
La meringue est une petite gourmandise parfaite pour décorer des desserts ou accompagner un bon café…
Il en existe plusieurs sortes:
La meringue française (la plus « basique »),
la meringue italienne (considérée comme plus compliquée car il faut une sonde thermomètre. On l’utilise pour recouvrir les tartes au citron par exemple),
la meringue suisse (dont la préparation se fait au bain marie).
Etant maman de deux gourmands, j’essaie de leur inculquer le gout des bonnes choses et même si je n’échappe pas au fast-food une fois de temps en temps, il y a une gourmandise que je suis contente de pouvoir maintenant remplacer….LA fameuse pâte du commerce!!!
Les barres céréales sont idéales pour les petits déjeuners pressés, les coups de fatigue, le sport et encore plein d’autres choses.
