En Octobre, dès les premières chutes de températures, c’est le coup d’envoi de la saison des soupes.
Alors même si nous avons droit à un redoux ces derniers jours, une fois que je suis lancée dans les soupes je ne m’arrête plus!
Pour cette fois j’ai testé un velouté tout doux aux topinambours.
Le temps s’assombrit, les nuages et la pluie remplacent le soleil estival… Ça sent bon l’arrivée de l’automne et avec les premières soupes!
Les courges font leur apparition sur les étals et cela m’a donné l’envie d’une bonne soupe au potiron!
Un velouté de carottes? Rien de plus classique me direz-vous…
Oui mais là il s’agit d’un velouté de carottes au lait de coco, bouillon de volaille et coriandre! Et ça change tout!
Encore un petit air de Provence avec cette recette.
Je reconnais qu’une soupe en été ce n’est pas ce que je préfère mais avec ce temps plutôt… humide, la soupe au pistou a trouvé sa place à table sans difficulté.
