Pour pâques cette année, c’est voyage en Italie.
Après la recette de la Colomba, brioche typique italienne que l’on prépare pour Pâques, je vous propose aujourd’hui une recette de brioche en forme de petits nids avec un oeuf (coloré ou non) au centre. Je vous la donne un peu tard pour cette année mais gardez-la de côté pour l’an prochain (ou craquez quand même et faites-la juste par gourmandise ! ).
Qu’est ce que la Colomba?
Et bien c’est un peu pour Pâques ce qu’est le Panettone pour Noël. Une délicieuse brioche traditionnelle venue d’Italie, avec des oranges confites, un doux parfum de fleur d’oranger et surtout, un glaçage croustillant à l’amande irrésistible.
Pour l’entrainement au passage du CAP pâtisserie en candidat libre, je reconnais avoir beaucoup plus d’intérêt pour des recettes telles que celle-ci que pour (entre autres) les très classiques tartes aux fruits et autres recettes un peu désuètes (crème au beurre, etc…). Mais comme je ne pourrais pas y couper, autant commencer par ce qui fait plaisir!
Lors de ma première fournée, ce sont les maîtresses qui ont joué les cobayes mais cette fois-ci aucune brioche n’a eu le temps de franchir le seuil de la maison !
Je dois vous avouer que c’est exactement le type de recette qui m’apporte une certaine fierté lorsque le matin au petit déjeuner, ce sont mes brioches maison qui sont réclamées par mes petits monstres et non plus celles du boulanger du quartier !
Il y a peu de temps, j’ai eu la chance de recevoir de la part de Saveurs d’orient (leur boutique en ligne ouvre bientôt, je posterais le lien dès que possible), un gentil petit colis contenant de l’huile d’argan et des pistils de safran.
Pour l’huile d’argan la recette viendra prochainement.
Mais voici déjà de quoi faire patienter les gourmands avec une recette de délicieuses petites brioches parfumées au safran.
En général, le safran m’évoque plus les plats salés comme les tajines. Mais cette fois je me suis dit que je voulais l’utiliser pour du sucré.
Et là encore, merci à Pinterest! J’ai découvert une petite brioche suédoise réalisée avec devinez quoi? Du safran!!
Tout le monde (ou presque) lors des dernières vacances était malade à la maison. Alors ma mission (en dehors de les soigner)a été de réconforter tous ces « grands » malades avec ce que je sais faire de mieux, la cuisine!
Du coup pour le petit déjeuner, ils ont pu trouver sur la table d’appétissants mini kouglofs.
De mémoire, le biscuit de Savoie doit être un des gâteaux que j’ai le plus cuisiné lorsque j’étais enfant.
Vous savez, lorsque vous êtes enfin assez grand pour pouvoir faire un gâteau de A à Z, de la casse des œufs à la cuisson, en passant par le mélange. Bref le gâteau que vous apportez au moment du dessert ou pour le goûter en disant avec un sourire jusqu’aux oreilles « c’est moi qui l’ai fait toute seule! »
Et après avoir fait celui-ci je me demande pourquoi j’ai mis si longtemps pour en refaire…
