Desserts à partager

Entremets Abricot romarin

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Ce week-end, Monsieur Piece O’Cake avait invité quelques amis traileurs pour le dîner.

Comme on ne reçoit plus beaucoup ces derniers temps, c’était l’occasion de faire un beau dessert.

Et j’étais attendue au tournant!!! Parce que c’est bien beau de tenir un blog de douceurs mais après il faut assurer quand on a du monde ;)

Je pense que j’ai réussi à séduire tous nos invités car il est resté tout juste de quoi faire une photo de coupe (bon j’avoue que pour sauver un peu de ce dessert afin de vous le montrer coupé, j’ai dégainé la carte du géantissime cookie qui a beaucoup plu également!)

Entremets Abricot romarin

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Le géantissime cookie à partager

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Quel temps ces derniers jours!! On a plus compté les gouttes que les rayons du soleil!

Qui dirait que nous sommes déjà au mois de juin? Pour un peu je referais presque des soupes…

Mais non je résiste et me rabats sur des goûters régressifs et réconfortants bien plus sympa que de replonger dans les soupes!

Alors pour aujourd’hui et parceque j’avais envie de varier les plaisirs, je me suis lancée dans un méga cookie.

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Tarte « joli mois de mai »

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Lorsque je vois les fraises sur les étals, cela me donne toujours envie d’en faire un dessert! Pavlova, tarte, soupe de fraise… les idées ne manquent pas!

Récemment, je me suis souvenue d’une recette de crème légère à la pistache que j’avais apprise lors d’un stage à l’école de cuisine pour amateurs Paul Bocuse.

Je me suis alors dit que les belles fraises que je venais d’acheter seraient absolument parfaites avec cette délicieuse crème à la pistache sur une base de palet breton au beurre salé.

Tarte joli mois de mai

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Pavlova du Printemps

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La première fois que j’ai entendu parler de Pavlova, c’est lorsque ma sœurette s’est retrouvée à l’autre bout du monde, en Nouvelle Zélande, pour un an.

Elle m’avait raconté que le Pavlova (hommage à la danseuse étoile russe Anna Pavlova dont il porte le nom) était composée de disques de meringue garnis de crème et de fruits frais (dans le cas de sœurette c’était des kiwis) et qu’il faisait partie des plats nationaux Néo Zélandais.

Pavlova du Printemps

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Galette des rois

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La galette fait partie du programme du CAP pâtisserie et je redoutais un peu le moment où j’allais devoir en faire une car la galette des rois et moi ne sommes pas de grandes copines…. La tradition veut que l’on fête les rois bien trop près à mon goût des fêtes de fin d’année déjà bien chargées de gourmandises multiples et variées… Du coup la galette à plutôt tendance à être la gourmandise de trop…

Et pourtant j’adore la galette! qu’elle soit à la frangipane ou à la pomme ou à tous ces nouveaux parfums qui fleurissent sur le marché!

C’est pour cette raison que, cette année, nous avons mangé la galette une bonne quinzaine de jours après la date officielle. Heureusement que l’on peut manger des galettes pendant tout le mois de janvier!

Une bonne pâte feuilletée maison étalée très finement et une garniture généreuse, il n’en fallait pas plus pour que je succombe… Et elle était délicieuse!

Galette des rois

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