Je vous ai proposé dernièrement les recettes de la pâte sucrée et de la crème pâtissière.
Voici une recette qui les marie pour obtenir une tarte assez douce grâce aux pêches blanches et relevée avec un peu de citron vert et de gelée de verveine pour apporter de la fraîcheur.
C’est idéal en cette saison!
La crème pâtissière est un incontournable des basiques de la pâtisserie.
Et rien de tel qu’une bonne crème pâtissière parfumée à la vanille!
Encore un petit air de Provence avec cette recette.
Je reconnais qu’une soupe en été ce n’est pas ce que je préfère mais avec ce temps plutôt… humide, la soupe au pistou a trouvé sa place à table sans difficulté.
J’ai, au fond d’un tiroir, un bocal rempli de fleurs séchées d’hibiscus. Et je ne me suis jamais demandée ce que je pourrais en faire, à part des infusions l’hiver.
Je me suis donc lancée dans la préparation d’une boisson, fraîche cette fois, et elle a eu un franc succès!
La pâte sucrée est une variante de la pâte sablée.
Elle est plus facile à manier car moins friable et s’étale plus facilement.
Elle convient très bien pour les tartes aux fruits.
Un petit séjour en Provence m’a donné l’idée de réaliser quelques recettes.
Voici donc, pour commencer cette série provençale, la tapenade.
