Tartes

Tarte à l’orange caramélisée

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Vous devez tous connaître (au moins de nom) l’émission de pâtisserie « Le meilleur pâtissier ». Je ne vous ferez pas de pub pour l’émission car je ne suis pas une grande fan de ce type de programme télévisé…

En revanche, il a été développé une gamme d’ustensiles de pâtisserie aux couleurs de l’émission qui pour une fois n’est pas accessible qu’aux professionnels! Cette gamme colorée et plutôt girly peut se trouver en grandes surfaces. Je la trouve très sympa et de bonne qualité pour une gamme destinée aux pâtissiers amateurs.

Tarte à l'orange caramélisée

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Tarte à la rhubarbe

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Depuis un an environ, nous allons, aussi régulièrement que notre emploi du temps nous le permet, ramasser des fruits et légumes directement dans des champs prévus à cet effet.

Etant sur Lyon, nous avons découvert Fraisochamp pas très loin dans l’Ain et c’est un vrai bonheur d’y emmener les enfants! Si ce concept vous plait, renseignez-vous, je suis sûre qu’il y en a vers chez vous (ce type de cueillette se diversifie de plus en plus).

L’année dernière nous étions arrivés trop tard pour la rhubarbe. Mais cette année nous étions prêts à dégainer nos paniers pour en cueillir de magnifiques branches!

Tarte à la rhubarbe

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Tarte aux noix de pécan et au bon sirop d’érable

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Je ne fais pas très souvent des tartes. La faute à mon four qui a décidé de ne pas cuire au milieu. Du coup je me retrouve souvent avec une pâte très très cuite sur les bords et tout juste au centre.

Mais bon il est parfois difficile de résister à des recettes comme celle que je vous propose aujourd’hui!.. Alors j’ai défié mon four et voilà le résultat!

Une délicieuse tarte aux noix de pécan et au sirop d’érable.

Tarte aux noix de pécan et au bon sirop d'érable

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Tarte « joli mois de mai »

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Lorsque je vois les fraises sur les étals, cela me donne toujours envie d’en faire un dessert! Pavlova, tarte, soupe de fraise… les idées ne manquent pas!

Récemment, je me suis souvenue d’une recette de crème légère à la pistache que j’avais apprise lors d’un stage à l’école de cuisine pour amateurs Paul Bocuse.

Je me suis alors dit que les belles fraises que je venais d’acheter seraient absolument parfaites avec cette délicieuse crème à la pistache sur une base de palet breton au beurre salé.

Tarte joli mois de mai

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Tarte au potiron, à la cannelle et aux noix de pécan sur base spéculoos

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J’ai toujours adoré manger le potiron sucré. Je trouve qu’avec une pointe de cannelle, quelques épices et des noix c’est absolument délicieux.

Mais ce n’est pas le cas de mon cher et tendre et j’en suis donc restée depuis quelques temps à des versions salées (veloutés, purées..).

J’ai profité d’un concours organisé par le blog cuisine et plaisirs ayant pour thème les tartes d’automne pour me remettre à cuisiner le potiron dans sa version sucrée.

Tarte au potiron, à la cannelle et aux noix de pécan sur base spéculoos

 

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