Ustensiles utiles

Vous êtes nombreux à me demander quels sont les ustensiles, moules, cercles et autres produits que j’utilise pour réaliser mes recettes, notamment en pâtisserie.

Alors voici un petit récap’ avec en bonus, pour certains articles, les liens vers les sites où je me suis fournie!

Cette liste est non exhaustive et je m’appliquerais à la mettre à jour aussi régulièrement que possible. Si vous ne trouvez pas un article en particulier, n’hésitez pas à me contacter via le formulaire sur la page Contact.

 

Moules et cercles 

– en silicone

La plupart de mes moules viennent de chez Mastrad (moules (mais pas que ça..) en silicone dont le rapport qualité/prix est fantastique).

Ce sont des moules incassables 100% Silicone Premium, qui vont vous faciliter la cuisine !

Les poignées rigides des moules rendent leur manipulation plus facile et vous évitent de renverser vos préparations (plus besoin de grille spécifique pour supporter vos moules en silicone!).  la Les moules en silicone sont anti-adhérents (plus besoin de matière grasse !) et résistants aux températures extrêmes (+220°C/-40°C). Le démoulage de vos réalisations en’est plus un problème. Pour le nettoyage,  un simple coup d’éponge ou un passage au lave-vaisselle suffit.

Moule à mini kouglofs

Moule à financiers

Moule à cake 

Moule à mini muffins

Moule à tartelettes

Moule muffins cœurs

Moule à madeleines

Moules à macarons coeurs

Moule à cannelés (pour le sucré j’utilise des moules en cuivre mais ils sont vraiment chers. Ce moule en silicone est un excellent compromis)

Plaques de cuisson en silicone (remplace le papier sulfurisé)

Plaque de cuisson pour génoise (ou Flexipan plat)

Moule Eclipse de Silikomart Professional (trouvé sur Cook shop)

Moule Stone de Silikomart Professional

Moule Free Bake de Silikomart

Moule mini truffes de Silikomart Professional

Moule cœur bombé petit modèle Amore de Silikomart Professional

Moule cœur bombé grand modèle Ti Amo de Silikomart Professional

 

 

– en métal

Moule à madeleines

Pour la liste ci-dessous, j’ai trouvé tous mes articles sur le site Cook shop

Moules à cannelés en cuivre

Cercles à entremets (de tailles différentes, 14-16-20-22-24 cm)

Cadre à entremets

Cercles à tarte

Cercles à tartelettes

Cadre à tarte

 

Préparation culinaire

Bol de préparation 

Cul de poule (bol en inox avec la base plate)

Rouleau à pâtisserie avec hauteur ajustable

Balance de cuisine fiable

Thermo-sonde de cuisson

Fouet en inox

Pinceau alimentaire

Corne

Maryse en silicone

Poche à douilles jetables

Douilles

Râpe microplane (Cook shop)

Rhodoïd (Cook shop)

Carré carton or/noir de différentes tailles (à mettre sous vos entremets ou desserts pour en faciliter le transport)

Rond carton or/noir de différentes tailles (à mettre sous vos entremets ou desserts pour en faciliter le transport)

 

Produits alimentaires

Pour la plupart, je les trouves sur des sites tels que Cook shop ou Cerfdellier

Glucose

Fondant

Gélatine

Pectine Nh

Coulis ou purées de fruits Cap’fruits

Vanille Bleue de chez Escale bleue à la Réunion

Chocolat en pistoles Valrhona (noir, au lait ou blanc)

Spray velours

Papier azyme

 

commentaire(s)

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